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丹麥哥本哈根Copenhagen-Torvehallerne 瓦埃勒市場_集結丹麥傳統美食 豪華鮮貨市集 美味丹麥肉桂捲

已更新:2021年9月7日


北歐城市中目前最喜歡的市場就屬丹麥哥本哈根的Torvehallerne市集(TorvehallerneKBH),從開業以來便成為當地人及觀光客品嚐當地美食、採買食材的好所在,分別由兩棟外觀摩登現代的建築佔據將近半個Israel Square廣場,裡面有來自60個城市獨特食品及當地傳統美食,其中更是大大強調新鮮,一邊以烘焙坊、咖啡茶飲店、熟食為主,另一邊為海鮮、肉鋪、三明治、開胃菜冷食小點為特色,兩邊都有專賣紅白酒、啤酒的店舖。在兩個大廳之間還有露天開放市集,通常由蔬果攤、鮮花店進駐。每個攤位設計乾淨明亮又時尚,加上北歐物價,堪稱現代豪華市集,全年開放也不怕旅途中錯過。

要說KBH廣場,其實早在1889年便有一座蔬果市場Grønttorvet,可惜在1958年永久歇業,直至2009年,Arkitekturværkstedet ApS建築師事務所的Hans Peter Hagens與Jeudan房地產公司開始著手建造大廳,到了2011年,Torvehallerne正式開業才成為市中心裡的永久市場。

GRØD

與市場同年誕生的GRØD是一間燕麥粥專賣店,特別的是,賣的不只是我們印象中甜甜的燕麥粥,而是像義大利燉飯般呈現的鹹粥,讓單純的燕麥粥不再樸實無聊。

Mushroom barley-otto 70 (DKK)/Small, 80 (DKK)/Large Portobello mushrooms, parmesan, pickled mushrooms, fresh thyme, watercress and black pepper

供應時間 : 11:00-19:00

點了一份小份的蘑菇燕麥粥,光看菜單沒辦法想像長什麼樣子,直接搭配google上的照片點了這份,蘑菇版本鹹粥似乎也不會太奇怪。其他還有胡蘿蔔粥與雞肉豆漿粥。

第一口品嚐蘑菇大麥粥,出乎意料的讓人驚艷,味道就像是濃郁的意大利蘑菇燉飯,口感因為不同燕麥大小層次多了些,還有軟嫩的波特菇丁,上面的每一片醃蘑姑味道都好香濃軟嫩,整體來說,好吃,馬上吃得一乾二凈。

Lauras Bakery

同一棟建物的Lauras Bakery有各式各樣有名的丹麥肉桂捲及麵包甜點,尤其供應的咖啡讓排隊人潮沒有空擋過。


一眼馬上相中同時有卡士達醬在中間,點綴巧克力及白糖霜的肉桂捲,簡直是三個願望一次滿足。

HØJ KANELSNEGL (Cinnamon Swirl with Cream) 28(DKK)

將近台幣127元的肉桂卷大約拳頭大小,雖然價格讓人心痛,但是那酥脆表層與香黏的肉桂餡料真的好好吃啊,每一口都是津津有味,每每咬到巧克力醬或卡士達醬的部分,又是另一種味覺享受。

美食廣場中間的露天市集。

每個攤販擺放的貨物又滿又豐富,看著看著可能會情不自禁跟著當地人一起採買。

另一棟海鮮市集,有太多太多看起來可口有趣的攤子,尤其是Hallernes Smørrebrød店面賣的丹麥傳統開放式三明治(Smørrebrød),無時無刻都是長長隊伍擋住店舖,就沒有特別拍照。轉而走向Hav Torvehallerne A/S。

Hav Torvehallerne A/S

看著布滿新鮮海鮮魚種的攤販,很難不被吸引,這間魚販有兩個攤位,一邊賣生鮮,一邊賣烹煮過的海鮮、沙拉、魚餅以及西班牙式小點。


從攤位上挑了一個最便宜的魚餅。

HAV's Fiskedeller 15(DKK)/一塊, 40(DKK)/三塊

這款傳統的丹麥魚餅在每一家都有各自獨特的食譜,有的人會用鮭魚,有的人偏好鱈魚,混合燕麥粉或著麵粉,甚至是馬鈴薯泥,有各種作法。HAV家的魚餅因為是炸的,表面有些油潤,內部口感軟嫩,如果有沾醬搭更好。


Torvehallerne

地址 : Frederiksborggade 21, 1362 København, Denmark

電話 : +45 70 10 60 70

營業時間 : 週一至週四 10:00-19:00 週五 10:00-20:00 週六 10:00-18:00 週日 11:00-17:00


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