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2019年11月24日讀畢需時 3 分鐘

丹麥哥本哈根Copenhagen-Warpigs Brewpub_肉廠區裡的小型釀酒廠 22款自釀鮮啤與美式德州Texas烤肉


偶然發現的Warpigs Brewpub位在一個前身是肉品包裝區的區域，四處可見批發倉庫建築，白天空空蕩蕩，但其實有不少時尚又獨特的餐廳在此。Warpigs便是其中之一，由兩大國際啤酒廠，丹麥MIKKELLER與美國3 FLOYDS合作推出小型啤酒釀造廠結合美式德州烤肉的酒館，每天都有供應22款美式丹麥啤酒，其中大部分是在內部啤酒廠新鮮製作，有些來自世界各地客用釀酒商為Warpigs創造的啤酒，另外還特地從美國聘請主廚來打理正宗的德州煙燻烤肉。從點餐的手撕豬肉到一手倒出的新鮮啤酒不過幾秒鐘的事情，立即享受大口喝酒大口吃肉的痛快。

佔地廣闊的長型一樓店面上有個招牌延伸到鏡頭外看不到的地方，大面積落地窗顯得風格大膽而粗獷，第一眼的確感覺像是要進入肉品市場。戶外有許多長桌長椅，可以想像到了夜晚是相當熱鬧的。

進到店內，門口右側是點餐區，各類煙燻烤肉、煙燻雞翅、涼拌捲心菜、起司通心粉、焗豆、馬鈴薯沙拉、醃黃瓜、切達起司豬皮、胡桃派以及季節水果派。從主食、配菜、甜點一應俱全。


點了一份1/4 lb的PORK SHOULDER，店員馬上拿出一整塊煙燻肩胛肉開始手撕並秤重。

想要喝新鮮自釀啤的話是到另一側櫃檯，店員也會一同連餐點一起結帳。

酒館內盡頭處可以看到釀造桶。

Galaxy Lemon Drop 63(DKK)

我個人其實不太喜歡啤酒的苦澀感，但這杯帶有淡淡檸香酸味的Pale Ale喝起來新鮮又順口

[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]


桌上都可以看到四種醬料瓶，可做為畫龍點晴為煙燻烤肉昇華至另一層次的美式醬料。

KANSAS CITY 堪薩斯城，甜蜜濃郁的辣味丁香烤肉醬，適合豬肋骨、豬肩胛肉。

TEXAS 得克薩斯州，使用櫻桃紅酒、蔓越梅製作的的酸辣烤肉醬，搭配牛肋骨、胸肉。

ALABAMA 阿拉巴馬州，美乃滋為基底的奶滑白醬結合黑胡椒、辣根(西洋山葵)與白醋的烤肉醬，搭配雞肉、雞胸肉。

CAROLINA GOLD 金色卡羅來納，黃芥末、美乃滋為基底的白醬，有點類似蜂蜜芥末醬，適合豬肩胛肉。

1/4 lb PORK SHOULDER 45(DKK)

馬上將剛撕好的豬肩肉送入口中，當舌頭碰上肉絲，那軟嫩的觸感是如此溫暖溫柔，隨著牙齒劇烈撕扯，那散發燻香氣息，柔嫩到不行的肉絲毫無抵抗的被榨出肉汁，也完全沒有鑽入齒間的動機，美味的讓人每一口都享受著帶著微笑啊。份量看起來似乎少少的，邊吃邊搭配啤酒卻意想不到的很有飽足感，而且還想再吃。


TRADITIONAL COLE SLAW 30(DKK) SMALL

一開始是為了畫面好看而點的涼拌捲心菜，沒想到那清爽清脆的風味口感讓人更開胃，又可平衡鹹味烤肉的味道。


Warpigs Brewpub

地址 : Flæsketorvet 25, 1711 København, Denmark

電話 : +45 43 48 48 48

營業時間 : 週一至週四 11:30-00:00(凌晨)、週五週六 11:00-2:00(凌晨)、週日 11:00-23:00




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