德國黑森林最北邊的溫泉小鎮巴登巴登(Baden-Baden)，在19世紀便是以度假勝地而聞名。來到這邊主要都是參觀溫泉浴場與凡爾賽風格的賭場。距離市中心約6分鐘車程的地方，Mamma Lina Ristorante Pizzeria這間道地的義大利餐廳廣受當地人喜愛，對面是義大利極簡主義建築設計師Piero Lissoni所設計的飯店Roomers Hotel Baden-Baden，一個巧妙的安排。受不了天天吃德國豬腳、德式香腸的好選擇。
晚上七點左右，沒預約直接進去餐廳，高朋滿座以及人聲吵雜的環境看可以感受到是非常忙碌的餐廳，門口等待的客人不少，服務生馬上湊向前詢問幾人用餐再告知要稍微等一下並請我們至餐廳內等候，大概是因為門口太多人，服務相當迅速且親切。
LA PIZZA AL POMODORO GIALLO 13 €
With sauce from yellow cherry tomato, spicy salami, rocket salad and buffalo mozzarella
服務生主動送上英文MENU，與友人討論篩選下，披薩與義大利麵各選一道，在沒有照片參考的情況下，選擇餐廳推薦的餐點最安全。這款披薩採用黃番茄醬汁，較一般紅醬少見，顏色相形之下看起來似乎清爽許多，搭配芝麻葉、義大利辣味薩拉米臘腸，相當經典的義式披薩，外圈餅皮香脆，越嚼越彈嫩，靠近中心餡料的地方濕潤多汁，濃郁香鹹風味在口中迴盪許久。
LINGUINE AL TARTUFO 21 €
黑松露奶油義大利扁麵，看到松露就知道價格不便宜，友人在事前先聲明很想嘗試但又怕味道太奶，秉持不浪費食物的精神，我說別擔心，我會解決掉。當服務生推著一台載著Grana Padano巨大起司的推車過來，幾乎全場都在注目之際，我的內心是雀躍又驚訝，一方面覺得浮誇，一方面又很開心可以吃到貴桑桑的松露起司。
侍者利用麵條溫度融化起司，不斷在起司塊內翻攪，讓起司包覆麵條毫無漏洞且完美的融合再一起，最後現刨黑松露片在義大利麵上，隨著一片一片薄切整齊的黑松露飄下，香氣也跟著散播開來。送進嘴裡每一口都是香濃奶滑，而且每吃完一口都要舔一下嘴唇，起司奶醬實在太濃郁濃稠，雖然真的很好吃，但對於一個人來說一直吃著同一種風味還是會膩口，兩個人一起分剛剛好。
Mamma Lina - Ristorante Pizzeria
地址 : Lange Str. 83, 76530 Baden-Baden, Germany
電話 : +49 7221 29796
營業時間 : 週二至週六 11:30-2:30、17:30-22:30
週日 12:00-22:00
服務費 : 19%
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