2019年4月5日讀畢需時 3 分鐘

比利時布魯塞爾Brussels-Elisabeth Chocolatier 舌尖美味精品級職人手工巧克力

已更新：2019年4月7日

一個跟台灣差不多大小的比利時是個文化種族都很複雜的地方，處於歐洲內陸的十字路口，前前後後經過荷蘭、法國、西班牙、奧地利等國統治，各地區留下歷史文化的痕跡，也因此因應語言族群分別設立了荷蘭語社區、法語社區以及德語社區，南方與首都布魯塞爾以使用法語為主。布魯塞爾是歐盟總部所在地，有歐洲首都之稱，匯集藝術、建築等特色，再者，舉世聞名的巧克力跟French fries更是不容錯過的美食點心，在這交通發達、小而精巧的國家很適合作為首趟歐洲之旅，快速融入歐洲文化大熔爐。

尿尿小童(Manneken Pis)的故事大略簡短介紹就是這名男童半夜起來尿尿看到炸藥引線，靈機一動用撒尿來撲滅火苗救了大家，因此得名。基本上來到這邊，參觀景點絕對少不了這尊銅像，不過如果沒有做功課的話，可能來到現場會大失所望，其實尿尿小童尺寸並沒有大家想像中來得大，差不多嬰兒大小，旁邊店舖塑造的巧克力版本尿尿小童都還有一比一。

尿尿小童知名度高，更有自己專屬的衣櫃，每當各國大使來訪都會特別訂做一件作為贈禮，目前衣服收藏已經超過一千件以上。最早在1698年當時的統治者為了慶祝布魯塞爾從法國人的戰火中重生為它穿上藍色上衣以及一頂別了羽毛的帽子。這張照片小童穿的服飾是慶祝L'Ordre des Compagnons du Beaujolais，Beaujolais的兄弟會對促進薄酒萊葡萄酒有很大的貢獻。

尿尿小童旁邊街道全都販售比利時著名特產，巧克力、啤酒以及比利時鬆餅。比利時三大著名巧克力品牌，GODIVA、Neuhaus以及Leonidas，四處都可以看到商家。

其中Leonidas最大方，有些分店會給客人一整顆巧克力試吃。

GODIVA太常見所以我沒有特地走進去，反倒是旁邊迷你的Elisabeth Chocolatier店舖引起我的注意。店裡的裝潢擺設氣氛給人一種更專業的手作職人感。

看看那些跟地磚一樣大又有堅果在裡面的巧克力塊，看得我都要流口水。

推開門，帥氣高大的店員忙著在包裝巧克力，簡單Say Hi並順便問可不可以拍照就先自己看自己的，沒多久對方便主動介紹店裡的巧克力。可能是觀光客多，又或著是比利時本身匯集世界各地的人，大部分店家都會主動先問來自哪裡。

Elisabeth是一間獨立商店，還不像其他間連鎖巧克力店那樣商業，等級大概介於GODIVA之下其他品牌之上，提供精品級巧克力，主要與各界巧克力大師、甜點師合作，目前店家最自豪的就是與比利時國寶級巧克力大師Frederic Blondeel合作的松露巧克力(Truffels)。試吃一顆驚為天人，本來因為價格而猶豫要不要買，馬上轉念跟他說我要一盒小的。

包裝簡單很優雅。

Chocolatemix small 7€

從展示櫥窗看到的巨大巧克力塊，店內有販售組合包，基底分黑巧克力、牛奶巧克力跟白巧克力，融合榛果、杏仁以及脆香米，我個人超愛榛果，所以特別挑了榛果巧克力最大塊的組合。巧克力入舌後先苦後甜，剛開始還有點不習慣那深厚可可韻味，結果越吃越上癮，咬到堅果後的喀喀聲響，緩緩而來的香氣超棒。

Elegant rectangular box of 6 delicious truffles 8.5 €

總共有11款口味陳列在櫃檯旁邊，店員推薦搭配椰子絲的松露，但因為太愛榛果所以選擇榛果試吃，咬下後先是外層酥脆糖帶來細微口感，接著含在嘴裡慢慢融化，相當柔和的散發優雅可可香氣，不甜不膩不苦，如此滑順的味道實在太美妙，真的是目前吃過最好吃的。

松露巧克力同樣也有分黑巧、牛奶、白巧克，最特別的是還有粉紅香檳口味，不過當時沒注意到，接著是外層有裹上紅糖、果仁糖(Praline, 堅果和糖炒製的脆糖)、酥脆糖(Feuilletine, 一種薄而甜的脆餅，待煎餅冷卻後變得清脆)、椰子絲等。經過這些配料妝點，每顆松露看起來都很精緻，當然，口感也很有層次。絕對是讓人想再訪的巧克力店舖。