最早在18世紀時，一間位於葡萄牙里斯本熱羅尼莫斯修道院(Jerónimos Monastery)的僧侶發明了葡式蛋塔。時間快轉到1989年，原本只在歐洲風行的糕點，由英國人Andrew Stow在澳門開始賣起葡式蛋塔並掀起一陣熱潮，這股熱潮延燒到台灣市場，爭相開設蛋塔專賣店引起大家熟知的蛋塔效應，另一方面，蛋塔便成為大家對於葡萄牙的印象。葡萄牙也有其他各式各樣傳統麵包糕點，唯獨蛋塔具有代表國家的象徵，如同法國的可頌，來到當地，似乎要嘗試個一次才不虛此行。
首都里斯本到處都有賣蛋塔的咖啡廳及專賣店，在主街Rua do Loreto更可以看到這股現象。本篇介紹三間店分別為Chiado Caffe、蛋塔專賣店Manteigaria以及誤打誤撞進入的Pastelaria Camões在地咖啡廳。
Pastelaria Camões
地址 : Rua do Loreto 63 /65, 1200-241 Lisboa, Portugal
電話 : +351 21 342 7065
營業時間 : 週一至週五 6:30-20:00、週日6:32-20:00
公休日: 週六
在里斯本市區某些地段，可能因為店與店的距離太近，即使Google map顯示已抵達目的地，但其實離目的地還有一段距離，正巧路邊車子又擋住視線，沒有多想便進入了這間有濃濃在地風格的咖啡廳。才剛進來就發現店裡的客人清一色好像只是住在附近的鄰居，跟店員談天說地很自然。雖然有點疑惑，但我還是坐下來並點了餐，點完餐才發現真的走錯間。
營業時間從早上六點半開始，蠻多人都會選擇在這邊享用早餐，再加上價格便宜、店員友善，所以評價蠻高。印象中這三樣加起來價格5€以下，其中葡萄牙版本的巧克力可頌Croissant de Chocolate相當有飽足感，吃起來質地偏軟濕，還有種香甜奶油的黏感。Pastelaria Camões的葡式蛋塔(Pastéis de Nata)外層酥皮是偏硬的薄脆感，有點像是在咬餅乾，卡士達餡猶如布丁般的固體，咬的時候有一種特別的砂糖甜味與顆粒口感。跟之前在波多(Porto)的Majestic Café咖啡廳的蛋塔差不多，我想這種大概是最傳統的葡式蛋塔。
Chiado Caffe
地址 : Rua do Loreto 45 47, 1200-471 Lisboa, Portugal
電話 : +351 21 346 0828
營業時間 : 週一至週六 7:00-20:00
公休日 : 週日
Chiado Caffe是一間麵包糕點專賣店，榮登里斯本前10大烘焙坊之一，也有提供咖啡飲品，外帶內用價格不同。
在櫥窗前看到迷你蛋塔，內心讚嘆Chiado Caffe這家店真是替客人著想，竟然出了迷你款讓客人滿足口腹之慾又能避免過度飽足，對於一天已經吃過一個蛋塔的人來說，實在太貼心。
店內裝潢偏法式的摩登氣質系，整體看起來乾淨整潔。
最特別的是，店內因應觀光客及眾多消費者光臨，特別採用一台自動收銀機，店員輸入品項金額，客人在自己投錢到機器，一方面也可避免假鈔假硬幣吧。
包裝方面也很有質感。
點了迷你蛋塔及葡萄牙的傳統甜點Salame de chocolate，直譯是巧克力香腸，但其實這名字來源是因為切面大理石紋路長得像薩拉米香腸(Salami)，巧克力蛋糕中間白白部分是壓碎的Maria biscuits餅乾。巧克力蛋糕口感扎實、濃綿，中心餅乾部分脆脆的沒有太多複雜味道，剛好平衡濃郁的巧克力香甜味。鑑於蛋塔尺寸縮小，酥皮部分能展現的範圍也不大，還沒來得及感受外層口感，馬上嘗到香甜滑潤的內餡，跟前面幾間相比，順口許多。
Manteigaria
地址 : Rua do Loreto 2, 1200-108 Lisboa, Portugal
電話 : +351 21 347 1492
營業時間 : 8:00-00:00(凌晨)
Manteigaria不是最有名的蛋塔專賣店，但不少人說他們家有最好的蛋塔，超過12小時營業時間的，想吃蛋塔當宵夜都還能買到。吃了超過四間以上的蛋塔，Manteigaria的確也是我個人的最愛。
Rua do Loreto街上的這間Manteigaria只開放外帶及立食。一踏入店面，店員即使忙碌還是馬上熱情招呼。一個蛋塔只要1€，就怕口味不合所以先點了一個吃。
葡式蛋塔(Pastéis de Nata) 1€
外層香酥脆口，從齒間可以感受到細膩層次，滿滿的卡士達餡跟著傾瀉而出，不需費力咬動，輕而易舉在舌腹上滾動，那口感正是我個人偏好的柔嫩滑潤，一邊享受那濃郁不膩的蛋香奶味在嘴裡綻放。這時，注意到其他客人都會灑上肉桂粉才大大咬一口，本來不太愛肉桂粉的我也跟著照做，沒想到蛋塔提升了一個層次，淡淡的肉桂香氣不搶風頭，反而讓味道豐富許多。
默默地將Manteigaria視為我心目中最好吃的葡式蛋塔。
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